Simo Kristidhi vant brenne-NM

Det ble kaffe tre dager til ende på Hjelseng gård i Stjørdal 19. – 21. mai. Åtte kaffebrennere kjempet om NM-tittelen og Simo Kristidhi fra Solberg & Hansen skal representere Norge i VM i Kina i november.

Den rutinerte brennemesteren fra Solberg & Hansen vant prøve-VM i Wien i 2012 og har etter det bidratt sterkt til gjennomføringen av NM-konkurransene her hjemme. Nå skal Simo på nytt møte verdens beste kaffebrennere under VM i Guangzhou i Kina i desember.

– Jeg har stor kjærlighet til faget og har fått jobbe med de aller beste siden jeg begynte hos Solberg & Hansen for 14 år siden, sier Simo. Og det er ikke få kaffepersonligheter dette kaffebrenneriet på Ryen i Oslo har huset gjennom årene.

NM I KAFFEBRENNING

NM i Kaffebrenning 2017.

Sted: Langøra Kaffebrenneri, Hjelseng Gård, Stjørdal

Tid:  19. – 21. mai 2017.

Langøra Kaffebrenneri er vertskap og Norsk Kaffebrennerlaug har det praktiske ansvaret for arrangementet. Totalt 9 kaffebrennere skal kjempe om tittelen og den beste skal representere Norge i Kina senere i år.

LES MER

ÅRSMØTE 31. MARS

Saker

  1. Årsmelding
  2. Regnskap
  3. Innkomne forslag
  4. Kontingent
  5. Budsjett
  6. Valg

Alle som har betalt kontingent har stemmerett på årsmøtet.

Årsmøtet starter kl. 14.00 og finner sted hos Norsk Kaffeinformasjon, Niels Juels gate 16, 0272 Oslo.

Hilsen styret i Norsk Kaffebrennerlaug

LAST NED ÅRSMØTEPAPIRER

NORSKE KAFFEBRENNERIER
«FLAVOR WHEEL CLASS»

The Coffee Flavor Wheel – Smakshjulet – har vært uforandret i 20 år, mens spesialkaffeindustrien har utviklet seg voldsomt. I løpet av de siste årene, har imidlertid SCAA og World Coffee Research (WCR) jobbet sammen for å etablere mer vitenskapelige metoder for å utforske og forstå kaffens smak og aroma.

I 2016 ble det nye smakshjulet lansert, og nå har Norsk Kaffebrennerlaug i samarbeid med Norsk Kaffeinformasjon  gleden av å invitere til heldagskurs 27. oktober.

MER INFORMASJON

scaa_flavorwheel_feature
Velkommen

Bjørnar Hafslund

Lauget er etablert

Fredag 18. september var 17 kaffebrennere samlet i Norsk Kaffeinformasjon sine lokaler på Skillebekk i Oslo for å stifte Norsk Kaffebrennerlaug. Både store og små brennerier var representert, og på stiftelsesmøtet ble Bjørnar Hafslund fra Kaffa valgt som leder.

Hvorfor

Foreningens formål er å samle kaffebrennere i Norge for å ivareta interesser av faglig og sosial art.

Antall brennerier øker

Det er i Norge nærmere 40 kaffebrennerier og vi antar at mellom 60 og 70 brennere utøver faget. Det etableres stadig nye mikrobrennerier og interessen er økende.

Utdanning

Det finnes ingen formell utdannelse innen kaffebrenning. Man lærer av hverandre, gjennom ulike fora og nettverk og ikke minst av utstyrsleverandørene. Kaffebrennerlauget vil bidra til å styrke fagopplæringen i Norge.

ÅRSMØTE 11. MARS 2016

Vi arrangerer vårt første årsmøte 11. mars. Alle medlemmer har adgang.

Vi hadde inviterte Trish Rothgeb for å dele sine erfaringer fra USA med oss. Dessverre måtte hun melde avbud.

Vi velger derfor å fokusere på lokale forhold og hente råd og tips fra bransjer innen norsk «mat- og drikkebransje» som har litt av de samme utfordringene som oss.

Ølproduksjon i Norge har hatt en utvikling som ikke er så ulik kaffeproduksjon. I «gamle dager» var det bryggerier i de fleste byer. Så fikk vi en periode med sammenslåing og nedleggelser og når har vi hatt en oppblomstring av mikrobryggerier som savner sidestykke.

Norske Kokkemestere er organisert gjennom Norske Kokkemesteres Landsforening. De har bygget opp sin organisasjon gjennom en landsdekkende paraplyorganisasjon og lokale laug.

Vi har invitert Petter Nome fra Bryggeri- og Drikkevareforeningen for å fortelle om hva som har skjedd innenfor ølbrygging i Norge og hvordan det sosiale og faglige miljøet ivaretas.

Vi har også invitert Mette Løfblad, Oldermann i Oslo Kokkemesterlaug for å fortelle om hvordan de har organisert seg og hvilke oppgaver de utfører. Vi får også høre om hvilke utfordringer det er å drive et laug.

Årsmøtet starter kl. 13.00 og finner sted hos Norsk Kaffeinformasjon, Niels Juels gate 16, 0272 Oslo.

Vi åpner dørene kl. 12.30 og byr på litt mat og drikke før møtet starter.

Påmelding sendes på mail til post@brennerlaug.no

Hilsen styret i Norsk Kaffebrennerlaug

kopp

Audun Sørbotten, World Coffee Roasting Champion 2015

RESPEKT
FOR FAGET

Kaffebrennere forvandler de grønne bønnene til det vi forbinder med kaffe.

Laugsbegrepet knytter oss til håndverkstradisjonene. Selv om mye av produksjonen er automatisert, er det i alle kaffebrennerier et betydelig innslag av håndverk. Kaffe er et jordbruksprodukt, og kaffebrennerens oppgave er å få fram det beste i de grønne bønnene. Gjennom et laug kan vi diskutere fag, teknologi og metode og ikke minst være en ressurs for alle som har faglige spørsmål.

BLI MEDLEM

Vi ønsker å samle alle kaffebrennere i Norge, fra både store og små brennerier.

Vi tror på mangfold og på å dele kunnskap og erfaring. Vi har en stolt brennertradisjon i Norge, og gjennom lauget skal vi bidra til å føre denne videre.

Det koster kr. 500 for personlige medlemmer årlig. Vi vil etter hvert utarbeide for bedrifter som kan tegne egne medlemskap eller støttemedlemskap.

SKJEMA FOR INNMELDING

HER FINNER DU OVERSIKT OVER MEDLEMMER

Styret

BJØRNAR HAFSLUND
Kaffa
97 95 42 36
bjornar@kaffa.no

OLA BRATTÅS
Kaffebrenneriet
93 45 65 41
ola@kaffebrenneriet.no

JOACHIM PIETRONIGRO
Joh. Johannson Kaffe
47 62 51 70
Joachim.Pietronigro.Jakobsen@joh.no

KRISTIAN HELGESEN
Langøra Kaffebrenneri
415 30 301
helgesen.kristian@gmail.com

BJØRN GRYDELAND
Norsk Kaffeinformasjon
905 06 120
bjorn@kaffe.no

Norsk Kaffebrennerlaug, Niels Juels gt. 16, 0272 Oslo – post@brennerlaug.no